Manchmal findet man Perlen im Netz... Roger Ramuz kenne ich nicht, aber seine Tabellen fürs Niedergaren begleiten mich nun schon etliche Jahre. Herzlichen Dank! Bevor sie nicht mehr existieren, bewahre ich sie nun hier auf.
Niedergaren ist eine von vielen Arten der Fleischzubereitung. Das Praktische daran ist, dass man das