Rezept Caramelglacé Ich kann mich noch gut an den Glacéstand von Mövenpick vor dem Globus in St. Gallen erinnern. Als Kind war es faszinierend bei der Herstellung der frischen Waffeln zuzuschauen und den köstlichen Duft des karamellisierten Zuckers in der Nase zu haben. Eine meiner liebsten Glacésorten war und ist immer Caramel.
Rezept Schockoladenglacé Es brauchte doch eine ganze Weile und eine ausgeliehene Glacémaschine, bis wir uns diesen Frühling an die ersten selbstgemachten Glacés wagten. Dem ersten Versuch ging eine intensive Internetrecherche für das beste Rezept voraus und das Ergebnis überzeugt in Geschmack und Konsistenz. Zutaten * 250 ml frische Vollmilch * 500 ml Halbrahm * 140
Rezept Sauerrahmglacé Ab kommender Woche soll der Sommer endlich wieder einmal ein Comeback geben und dies versüssen wir uns doch noch so gerne mit einem selbstgemachten Glacé. Das Rezept ist wunderbar einfach und mit einer Eismaschine braucht man eigentlich nur etwas Vorausplanung. Das Aufkochen, Abkühlen und Gefrieren braucht halt etwas Zeit, fast
Rezept Selbstgemachter Invertzucker Dank Invertzucker werden Glacés schön cremig. Bis zu einem Drittel der Zuckermenge kann man mit dieser gelben, zähflüssigen Zuckermasse ersetzen. Man kann ihn sehr einfach selber herstellen und er hält in Flaschen abgefüllt sehr lange. 1 EL Invertzucker kann man bei Glacé durch 50 g zusätzlichen Zucker ersetzen. Zutaten * 500