Rezept Aprikosen-Chutney In der relativ kurzen Saison der Aprikosen hat man die Chance sie als Aufheller für trübere Tage zu konservieren. Eine schmackhafte Form davon sind Chutneys, die gut zu einer Käseplatte oder grilliertem Fleisch passen. Zutaten (für ein kleines Glas) * 250 g Aprikosen * 1/2 Zwiebel * 1 Teelöffel Koriandersamen * 50 g
Rezept Erbsencrème Diese Crème schmeckt sehr erfrischend und ist einfach und schnell gemacht. Man kann sie gut und gerne als Guacamole des einfachen Mannes bezeichnen. Zutaten * 500 g Erbsen * 1 Zwiebel * 1 Knoblauchzehe * 150 g Frischkäse * Limettensaft * Koriander * Salz, Pfeffer, Chiliflocken Zubereitung 1. Zwiebel in mittelkleine Würfel schneiden und in Olivenöl andünsten.
Rezept Panzanella - italienischer Brotsalat Das doch sehr verwunderte Gesicht meiner Frau sehe ich noch heute vor meinem inneren Auge, als ich ihr vorschlug, zum Grillfest mit unseren Nachbarn einen Salat aus altem Brot mitzubringen. Glücklicherweise gewährt sie mir insbesondere in kulinarischen Dingen einen grossen Vertrauensvorschuss und nur selten endet ein Versuch im Fiasko. Dieses
Rezept Caponata Ein Gericht, das perfekt an zu einem warmen Sommerabend passt. Es kann als Hauptgang zusammen mit Brot oder Focaccia genossen werden und macht sich auch gut als Beilage. Die Herausforderung besteht darin, dass nicht bereits beim Abschmecken die Portion zu fest schrumpft. Die Mengenangaben deshalb als Minimum betrachten. Zutaten * 3
