Rezept Tarte au vin cuit Ein köstlicher und einfacher Kuchen, der sich sehr gut mit einem Glacé kombinieren lässt. Vin cuit ist eine Westschweizerspezialität und wird durch sehr langsames Einkochen von Birnen hergestellt. Zutaten * 1 Kuchenteig * 2 dl Vin cuit * 1 dl Rahm * 2 dl Milch * 30 g Zucker * 1 Esslöffel Mehl * 2 Eier Zubereitung
Rezept Apfelstrudel Apfelstrudel ist auch eines der Gerichte, die bei mir Kindheitserinnerungen an meine Oma wecken. Lauwarm, duftend und mit viel Puderzucker verziert schmeckt er auch ohne die traditionelle Vanillesauce wunderbar. Statt des aufwendig zu verarbeitenden Strudelteigs kann man auch gut Blätterteig verwenden. Der Strudel ist dann im Nu gemacht. Zutaten * 800
Rezept Schokoladentarte Die Konditorei Sprüngli in Zürch bäckt einen sündhaft guten Schokoladenkuchen namens Truffes-Cake. Das luftige Schokoladenbiskuit ist sehr grosszügig mit einer cremigen Schokoladenfüllung verziert – ein Praliné in Grossformat. Dieses Rezept habe ich bei Richard Kägi gefunden und die Füllung kommt sehr nahe ans Original. Das nächste Mal backe ich sie vielleicht
Rezept Schlorzifladen Der Schlorzifladen ist ein wunderbares Dessert und kann sehr gut mit einem feinen Glacé kombiniert werden. Wir haben ihn so gern, dass wir ihn an unserem Fest in einem Appenzeller Berggasthaus als "Hochzeitstorte" servieren liessen. Im Kulinarischen Erbe der Schweiz findet sich seine schöne Geschichte und auch Erklärungen
Rezept Kuchenteig Dieser Kuchenteig ist sehr schnell gemacht und ist punkto Qualität nicht mit den Industrieteigen der Grossverteiler zu vergleichen. Er kann sowohl für salzige als auch süsse Fladen (oder halt auch Kuchen, Wähen, Dünnen) verwendet werden. Zutaten * 75 g Butter * 75 g Wasser * 150 g Mehl * etwas Salz Zubereitung 1. Butter
Rezept Kastanientorte Ein Familienklassiker, der auch ausserhalb der Marronizeit wunderbar schmeckt. Er ist ziemlich einfach und rasch gebacken und bleibt länger schön feucht. Zutaten * 400 - 500 g Marronipüree (gefroren) * 300 g Zucker * 1 Pack Vanillezucker * 5 Eier * 80 g gemahlene Mandeln * 1/2 Esslöffel Maizena * 100 g dunkle Schokolade Zubereitung 1.
Rezept Erikas Rhabarberstreusel Erika kenne ich nicht persönlich. Für das Kuchenrezept möchte ich ihr dennoch herzlich danken! Vor etlichen Jahren hat sie es auf dem St. Galler Bauernmarkt meiner Mutter gegeben und seither hilft mir der Rhabarberstreusel beim Frühlingserwachen kräftig mit. Und wer weiss, vielleicht steht Erika immer noch von Frühling bis Herbst
