In der relativ kurzen Saison der Aprikosen hat man die Chance sie als Aufheller für trübere Tage zu konservieren. Eine schmackhafte Form davon sind Chutneys, die gut zu einer Käseplatte oder grilliertem Fleisch passen. Zutaten (für ein kleines Glas) * 250 g Aprikosen * 1/2 Zwiebel * 1 Teelöffel Koriandersamen * 50 g